指掌天下线上订货商城辉煌Ⅱ+TOP在熟食连锁行业中的新玩法

总体说来，在基本的进、销、存管理基础上，在熟食连锁行业，还有这样一些行业特性：
一、主材料和配料均由总部统一配送。
二、销售时只对主材料和成品有准确的数量（重量）核算，配料部分只有一个大概的比例，无法准确核算其出库数

量及成本，甚至一批成品完成后，才能大概核算其成本。
三、门店销售时，人员一般不会太多，收银和称重均为一人，且高峰时，顾客较多，要求能快速称重、开单。

针对上述熟食连锁行业特性，在传统的进销存软件中核算是个难题，特别是配料成本的核算。但在指掌天下辉煌Ⅱ

+TOPV12.0中，这些难题都能够迎刃而解。具体操作如下：

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首先，总部用“生产组装”模块，将主材料和配料组装成成品入库。在这个环节，为简化核算，主材料作为物料，

而配料则换算成费用。
第1步
建立BOM清单
比如烤鸭对应的主材料为剑阁生态鸭，一般说来，1.4千克的主材料能生产出1千克成品。

第2步
    做派工单   
将生产组装任务派工下去。
第3步
       领料       
这一步的关键是，一定要调派工单进行领料，将原材料与任务进行关联。
第4步
     完工入库   
将成品进行入库，按照实际入库成品数量及所用主材料进行入库。

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然后，通过“配送中心”总部将组装好的成品配送至门店。

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接下来，门店通过零售pos完成销售开单。在POS开单中，主要解决一人完成称重和开单问题，简化流程，避免人力

资源浪费。
第1步
   使用直连秤  
零售设置—直连秤设置中，设置使用直连秤。

第2步
   电子称称重  
POS开单时，将商品放在电子秤上，录入商品后通过快捷键“Ctrl+K”直接将电子秤称重信息取入单据，然后进行

进行收银，完成开单。
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Z后，进行配料成本分摊。在熟食行业中，每一次成品生产入库时，当时无法准确核算当次配料成本，一般是一批

生产完成后算出总的配料成本，再分摊到成品中去，即存在事后分摊的问题。此时，我们用“生产费用分配单”来

完成即可。这样，我们就完成了准确的成本核算。

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